大東市・守口市のラーメン、つけ麺の麺や而今(じこん)オフィシャルサイト

麺や而今

而今のこだわり而今のこだわり

今、この瞬間をただ懸命に生きる
ラーメン
従業員

初心を忘れず、すべてのお客様に感謝!
最高の一杯に出会う為、すべての素材に感謝!
また、素材の生産者様、業者様に感謝!そしてスタッフ達に感謝!

『すべての事に感謝』
そんな皆様に支えられて私どもは今日を生きています。そして、感謝の気持ちを忘れることなく日々邁進しております。而今は沢山の”想い”がこもった一杯を提供していきたいと思います。
而今(じこん)の由来は『過去にも囚われず、未来にも囚われず、今、この瞬間をただ懸命に生きる』と言う意味が込められております。今を大切にし、飽くなき味を求め懸命に追求しております。
『自分自身の限界の更に上を目指します』
麺や而今では、あっさりとした清湯ラーメンだけでなく、濃厚な鶏白湯ラーメン、つけ麺、和えそば、数々の限定ラーメンなど、メニューも豊富に取り揃えております。
ラーメンの味はもとよりお客様一人一人のふれあいを通じ、心の味をお届けします。そして、今を大切にして至高の一杯を目指し、自分自身の限界の更に上を目指します。
会長の写真

素材へのこだわり

スープ
国産の厳選した素材をふんだんに使い、丁寧に下処理をし、最高の状態まで旨味を引き出したのち
羅臼昆布や利尻昆布、数種類の節類をブレンドしたコラーゲンたっぷりのこだわりスープです。
麺は国産小麦にこだわり国産ならではの風味、コシ、のど越しを楽しんでいただけるよう、
当店独自の配合、製法にこだわっております。
醤油
醤油らーめんは、金沢ヤマト醤油の日本初“生(なま)醤油”に、
希少価値の高い鮎と塩のみで作られる“鮎魚醤”をブレンドしかつお節や宗田節、利尻昆布など
天然素材の旨味をのせ、香り高い旨味いっぱいの醤油らーめんです。
塩らーめんは、二段仕込み製法の藻塩他、2種類の岩塩など天然塩をベースに、
ホタテやあさり、牡蠣煮干し利尻昆布など貝の旨味が一杯に広がる塩らーめんです。

メディア掲載歴

『2013年、2014年食べログベストラーメン』大阪で堂々の第一位!
2年連続「2013年、2014年食べログベストラーメン」大阪で堂々の一位を獲得しました。
また、テレビや、情報誌等、様々なメディアにも紹介されております。
2014.12.22
カップ麺『麺や而今』をエースコック株式会社様より発売。プレリリースの記事をご覧ください。
2013.10.10
大つけ麺博2013 日本一決定戦in新宿歌舞伎町に近畿、中国、四国ブロック代表として出場
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